ASAMBLEA DE LA ACADEMIA EXTREMEÑA DE GASTRONOMÍA

POR JUAN FRANCISCO RIVERA DOMÍNGUEZ, CRONISTA OFICIAL DE BROZAS (CÁCERES)

Este novatillo académico es la primera reunión de la Academia Extremeña de Gastronomía a la que acude, siendo muy bien acogido por los nuevos compañeros amantes del buen comer y beber y de los productos agroalimentarios de nuestra preciosa región, aunque –todo hay que decirlo- hubiera hace meses algún ex miembro que no deseara que un servidor estuviera presente. ¡De todo ha de haber en la mesa del Señor!

La reunión comenzó puntualmente a las 13 horas presidida por Francisco Sauco, quien dio un amplio informe de las actividades del presidente. Se dieron las cuentas pasadas y un presupuesto para el presente año, se habló también de los Premios que concede la Academia y se habló de nuevos proyectos.

El presidente nos pidió a todos los presentes que divulguemos el nombre de la Academia. Una sugerencia: Por si no la conoces, te invito a entrar en su página web: https://aexgastronomia.es/

Su Facebook:

https://www.facebook.com/AEXGastronomia/posts/2249927321913497

El deseo es que la Academia difunda una gastronomía con productos sostenibles, saludables, eficientes y de disfrute, pues los alimentos de Extremadura es un patrimonio de todos.

En los últimos tiempos académicos han formado parte de jurados de eventos tan prestigiosos como el Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros, de quesos, en FITUR, o en Madrid Fusión, donde por cierto la compañera académica Isabel Mijares se le otorgó el Premio Enofusión 2019 a la Difusión de la Cultura del Vino. También han tenido los académicos numerosas intervenciones en prensa, radio y televisión regionales y nacionales.

En cuanto a los proyectos que se desarrollarán en 2019 serán tres: Una tabla de maridaje de quesos y vinos, con el logo de la Academia Extremeña de Gastronomía, apoyo a la labor de las 8.000 mujeres que conforman la Asociación de Mujeres Extremeñas y su amor por la gastronomía, para mostrar cómo funcionaban los fogones extremeños y también promover mensualmente un vino y un producto de la región.

Por último, también se habló de los próximos Premios de la Academia Extremeña de Gastronomía a un prestigioso producto alimentario de la región, un restaurante, un jefe de sala, una institución gastronómica y un proyecto universitario.

Tras la reunión, hubo un encuentro gastronómico en el cercano restaurante de “La Cacharrería”, en plena Plaza Alta, donde tuvimos a bien degustar un buenísimo cocido extremeño, muy recomendable por su elaboración y gusto, acompañado del tinto “Encina Blanca”, de Alburquerque, un Medalla de Oro del XIV Encuentro de Vinos Extremadura- Alentejo, celebrado hace dos años. Por cierto, tuve el honor de tener a mi izquierda en la mesa a mi compañero al bodeguero, José Rivero, que lleva el nombre de mi abuelo, de mi padre y de mi hijo…

http://encinablancadealburquerque.es/

https://pacorivero.blogspot.com/

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