SALUDO FUENTEPIÑELANO-BOLEANO 4311-SANTA QUITERIA
POR JUAN CUÉLLAR LÁZARO, CRONISTA OFICIAL DE FUENTIDUEÑA Y FUENTEPIÑEL (SEGOVIA)
El 22 de mayo celebra la Iglesia Católica la festividad de Santa Quiteria, a la que se venera con especial devoción en la villa oscense de BOLEA. Tiene una ermita con su advocación, que se sitúa a casi dos kilómetros de la población, en un magnífico paraje de cerezos, almendros y olivos (cereceras, almendreras y oliveras, que dicen por aquí). El próximo sábado día 24 se le dedicará en ella la misa correspondiente y posteriormente los cofrades, familiares y amigos, nos enfrentaremos en su refectorio a un pantagruélico menú, aquí llamado cofradía, que viene a ser un cocido elaborado al amor del fuego durante seis o siete horas en su hogar con típica chimenea aragonesa. Pero de ello ya daremos cuenta en su momento.
Se la considera abogada contra la rabia y por ello se la representa llevando un perro encadenado a sus pies como símbolo de control de esta enfermedad.
