POR MANUEL GARCÍA CIENFUEGOS, CRONISTA OFICIAL DE MONTIJO Y LOBÓN (BADAJOZ)

Camareros que cuando comenzaban la jornada dejaban el reloj sobre el cuello de alguna botella de la estantería, diciendo que para ellos el tiempo no existía, procurando que la bebida tuviera su punto adecuado de enfriamiento para ser bien servida. Camareros aconsejando a la clientela: “Los calamares están riquísimos”, “La gamba es fresca”, “El lomo es extraordinario”. El buen oficio de llevar la bandeja llegó a incluirse en las actividades de nuestra Feria y Fiestas Patronales. Sí, como les cuento, en el Programa de Festejos se leía: “En la Plaza de España, concurso de carreras de camareros con la bandeja”. (Dedicado, especialmente, a algunos de los camareros que trabajaron el Casino)