POR JUAN CUÉLLAR LÁZARO, CRONISTA OFICIAL DE FUENTIDUEÑAS (SEGOVIA)

No son pocos los refranes que a lo largo del mes de noviembre están dedicados a la matanza: “Por San Martino (San Martín), cógele la piña al pino, y si hiela, mata al cochino” (11); “Por Santa Cecilia tiempo de morcillas” (22); “Por Santa Catalina mata a tu cochina” (26); “Por San Saturnino mata a tu cochino” (29)… Lo cierto es que es un mes poco recomendable para esta especie animal.

En la actualidad son pocas las casas en las que aún se mantiene esta tradición, que hace algunas décadas constituía un auténtico acontecimiento en nuestros pueblos, y gracias a la cual se aseguraba el autoconsumo alimentario para muchas familias durante buena parte del año.

Espero no herir ninguna sensibilidad con las imágenes (si es así me disculpo), pero creo que forman parte del albun de la infancia y de la juventud de muchos de nosotros.

¡Buen día!