POR JOSÉ ANTONIO MELGARES GUERRERO, CRONISTA OFICIAL DE MURCIA Y CARAVACA DELA CRUZ

Uno de los más exquisitos sabores de la gastronomía de otoño en la región de Murcia es el que proporcionan los GUISCANOS (en otros sitios «niscalos» o «revellons»). El arroz con GUISCANOS, o a la plancha son bocados dignos de probar.

Los restaurantes, ventas y mesones del Noroeste Murciano los preparan «de cine». A ellos me refiero en un capítulo de mi libro CRÓNICAS PARA LA HISTORIA DE LA REGION DE MURCIA. Si los tomáis no os defraudaran

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