TORTAS LOCAS
POR JOSÉ MARÍA SUÁREZ GALLEGO, CRONISTA OFICIAL DE GUARROMÁN (JAÉN).
Tortas «locas», dulce tradicional de Málaga y recuerdo de mi infancia. Hacía casi 50 años que no las probaba. Son dos galletas de hojaldre unidas por una crema pastelera, con una cubierta glaseada de la misma crema y rematadas con una guinda. Las actuales son una versión mini de las tradicicionales, pero siguen estando lo mismo de ricas.
