ALIMENTACIÓN HISTÓRICA EN EL VALLE DE RICOTE. SIGLOS VIII AL XVII (3) SIGLO IX

POR GOVERT WESTERVELD, CRONISTA OFICIAL DE BLANCA (MURCIA).

Abu al Hassan Alí ibn Nafl, conocido popularmente como Ziryab (789-857), fue un personaje polifacético que vivió en Al-AndaIus en la cofia de Abderramán II. Allí fue desplegando sus conocimientos enciclopédicos sobre el arte culinario. Isidro Sierra Alfranca nos introduce, en la obra de Ziryab, el consumo de arroz, trigo triturado, carne: (pollo, cabrito, cordero), berenjena, habas, yogur, azafrán, alubias, albaricoque, aceitunas, dátiles, calabaza, tortilla, higos, uva, alcachofa, manzana, garbanzo, pistacho y pasta.

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