LAS NAVAJAS EN LEGUIOLLE DE AVEYRON EL MEJOR ACERO TEMPLADO DEL MUNDO

POR PEPE MONTESERIN, CRONISTA OFICIAL DE PRAVIA (ASTURIAS)

En mayo de 2014, documentándome para un libro encargado por el Colegio de Veterinarios de Asturias, «Bendice estos animales que vamos a recibir», pasé unos días en Laguiole, localidad del departamento de Aveyron, en la Occitania francesa.

Ahí, además de la vaca «Aubrac» conocí su famosa industria de navajas, y tuvieron que pasar diez años para que, por mediación de Frédéric Porchez y su familia en Oviedo, Pepe Valcárcel y Asun Cavallé, me hiciera con una de esas navajas, de mango de fresno, con la cruz de Santiago, la inequívoca marca de la mosca y mi apellido grabado en el acero mejor templado del mundo.

FUENTE: https://www.facebook.com/photo/?fbid=10210670245108885&set=pcb.10210670245908905

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