ENCHILADAS ZACATECANAS
POR MANUEL GONZÁLEZ RAMÍREZ, CRONISTA DE ZACATECAS (MÉXICO)
No hay algo tan zacatecano que unas enchiladas rojas hechas con chiles producidos en estas tierras.
No puede faltar su relleno con queso fresco de rancho revuelto con cebolla picada.
Una cama de papas fritas y un cobertura del mismo tipo de queso y una guarnición de lechuga.
Buen provecho.
No se malpasen… diría un amigo.
