«EL DORNILLO» CELEBRA SU «89 JORNADA»
POR JUAN INFANTE MARTÍNEZ, CRONISTA OFICIAL DE VALDEPEÑAS DE JAÉN (JAÉN)
La Cofradía Gastronómica El Dornillo ha celebrado su «22 Aniversario» y su «89 Jornada en Homenaje a la Gastronomía Tradicional», en el Restaurante Casa Rural y Mesón La Pandera de Los Villares. Tras recibir como nueva cofrade a María Jiménez, se ha entregado el «Premio Recetas en Peligro de Extinción 2025» a Mari Carmen Ruiz, que nos ha preparado el plato premiado, “Habas secas mareás”, y ha sido investida como nueva Cofrade de Honor, Estela Palacios, Alcaldesa del Ayuntamiento de Los Villares.
El acto ha finalizado con un excelente almuerzo servido por los propietarios del Mesón «La Pandera», Franciso Luque Alcalde (Jefe de Sala) y María José García Gómez (Jefa de Cocina), en el que hemos disfrutado de con platos tradicionales de la Sierra Sur, como: paté de perdiz, croquetas de cecina, salchichón de ciervo, pipirrana, migas con avíos, conejo al ajillo con patatas a lo pobre, leche frita y lechevieja.
