SEBASTIÁN GARCÍA GALÁN, NUEVO MAESTRE PRIOR DE LA ORDEN DE CABALLEROS DE LA CUCHARA DE PALO
POR JOSE MARIA SUAREZ GALLEGO, CRONISTA OFICIAL DE GUARROMAN (JAÉN)
La Orden de Caballeros de la Cuchara de Palo, considerado el colectivo gastronómico más antigua de la provincia de Jaén, celebró recientemente en Guarromán un hito, pues fue elegido por unanimidad Sebastián García Galán como nuevo Maestre Prior de la Orden.
Tal y como señala el colectivo en un comunicado, el encuentro se celebró en la sede de Las Tinajas y sirvió también para rendir un reconocimiento al trabajo desarrollado por José María Suárez Gallego, quien ha ejercido el cargo de Maestre Prior desde la fundación de la Orden en 1990.
«Durante más de 36 años, Suárez Gallego ha sido una figura clave en la consolidación, el prestigio y la continuidad de esta institución, convertida hoy en un referente provincial en la defensa de la cocina tradicional y la cultura gastronómica jiennense», valoran desde la Cuchara de Palo’.
El ya Maestre Prior saliente subraya la importancia de afrontar un relevo generacional que garantice la continuidad de la Orden. «El verdadero valor trasciende lo gastronómico y reside en la fraternidad, el encuentro y la amistad entre sus miembros», sostiene.
Por su parte, Sebastián García Galán, catedrático de Universidad en el Área de Ingeniería Telemática, agradece la confianza depositada en él y asume el cargo con el compromiso de mantener y reforzar «los principios fundacionales de la Cuchara de Palo».
La defensa de la gastronomía tradicional
El nuevo Maestre Prior destaca la necesidad de preservar el carácter fraternal de la Orden y también remarca la importancia de la defensa de la gastronomía tradicional, así como de la cultura del aceite de oliva virgen extra y de la provincia de Jaén.
García Galán pone en valor la “enorme herencia” recibida tras más de tres décadas de trayectoria y reconoce la labor de su antecesor, a quien atribuye haber dotado de “alma” a la institución.
Desde la Orden se ha señalado, además, su voluntad de impulsar «el trabajo en equipo, el diálogo y la participación activa» de los caballeros numerarios. «Mi objetivo es reforzar la cohesión interna y proyectar la Cuchara de Palo hacia el futuro, manteniendo su prestigio como una de las entidades gastronómicas más singulares y longevas de la provincia», concluye.
