ENCUENTRO TOLEDANO
Feb 22 2026

POR AGUSTIN DE LAS HERAS, CRONISTA OFICIAL DE VALDEPIÉLAGOS (MADRID).

                                           

Hay días que no tienen precio.
Un día soleado. Un precioso chalet, residencia de un artista al que yo llamo el Warhol español.
Aperitivos variados, lomo, patatas fritas, pistachos, gildas de pulpo, de boquerones y de piparras, mojadas con vermú Zarro, empanadas de carne y de pescado, que sólo Manoli sabe hacer. Y de plato estrella un arroz con rabo de toro, que no lo vais a encontrar en ningún sitio. Todo regado con un buen vino. En los postres he pensado que estaba en el paraíso. Pestiños imposibles de repetir y un tiramisú fácil según la obradora pastelera de nombre Rocío. Manjar de los mismos dioses junto a las pastas delicatessen que nos ha traído Lola.
Hasta aquí lo mundano.
Pero la quedada es otra cosa.
La dulzura y la amabilidad de los anfitriones, Jose y Manoli. La oratoria madridista de Beni, con historias nuevas y no tan nuevas. La retórica pausada de Paco dando igual si habla de rabo de toro o de juegos de mesa. Lola consiguiendo la paz con los amigos y sonriendo como siempre. Y Rocío jugando a las directas de la forma que sólo ella sabe hacerlo, haciéndome reír como siempre y sentando cátedra con cada opinión.
Y todos compartimos la misma profesión, alguno como cónyuge, de la que hemos aprendido que seguimos trabajando con plena profesionalidad a pesar de la falta de educación y de empatía de una sociedad que personalmente pienso que no nos merece.
Gracias por permitirme compartir ese instante con vosotros.

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