Habían florecido los almendros y brotado las cepas en los campos de Chiclana, cuando España entera supo de la falta noticia del deceso del llamado, «Napoleón de los toreros». La extrema gravedad de los últimos días, con unas intermitentes fiebres tercianas hicieron presagiar lo peor en la deteriorada salud de Francisco Montes, Paquiro. Unas horas antes de fallecer, recibió la extremaunción en su casa de la calle Santo Cristo, número 1.

Expiraba el famoso diestro a las 8 de la mañana del día 4 de abril de 1851, rodeado de su mujer Ramona Alba –posiblemente con su hijo Juan Ramón de un año y trece días de edad, en el regazo– y el resto de la familia. Chiclana lloraba la muerte de uno de sus hijos más preclaros.

Chiclana presenciaba «el fallecimiento de un torero acreditado. El mismo pueblo que le vio nacer, veía con sentimiento descender á la tumba a un hombre que por sus conocimientos especiales dominó en el redondel á las fieras, parándolas á una sola voz, o burlándolas con un sencillo capote», pero que no pudo torear a la muerte. En julio de año anterior, en su última corrida en la plaza de toros de Madrid, sufrió una cornada del toro «Rumbón» en la pantorrilla de su pierna izquierda que, si bien en un principio no presentaba mayor gravedad, se fue infectando hasta provocar una sepsis mortal. Tenía 46 años de edad recién cumplidos.