POR SILVESTRE DE LA CALLE GARCÍA, CRONISTA OFICIAL DE LA VILLA DE GUIJO DE SANTA BÁRBARA (CÁCERES).

El pan es un alimento básico que lleva miles de años elaborándose y consumiéndose pero actualmente su elaboración tradicional casi ha desaparecido y la mayoría de la gente prefiere comprarlo en panaderías.

Sin embargo, aún quedan familias que mantienen viva la tradición familiar de la elaboración de este preciado alimento siguiendo los conocimientos transmitidos de generación en generación.

En la Sierra de Gredos, donde el cultivo de cereales de secano fue una actividad de gran importancia durante siglos, era habitual que las casas contasen con su propio horno en la cocina, el desván, el patio o el corral aunque en muchos pueblos también había hornos comunales y hornos particulares a los que se podía acudir a cocer el pan entregando como pago algunos de los panes cocidos.

En la localidad abulense de Candeleda, donde muchas familias vivían tradicionalmente en la sierra con sus  rebaños de cabras y a una considerable distancia del pueblo, era común que en cada majada hubiese un horno donde las familias elaboraban el pan necesario para el consumo familiar una vez a la semana.

Aunque hoy en día puede llegarse en coche a las majadas y los cabreros bajan al pueblo a diario donde pueden adquirir fácilmente el pan, muchas familias conservan los antiguos hornos y elaboran en ellos pan, bollos y dulces para el consumo familiar, manteniendo así viva una tradición heredada de sus antepasados.

Este es el caso de la familia Vaquero Morcuende, cabreros que conservan un horno antiquísimo en su majada de El Boquete donde junto a su esposo Mauricio Vaquero Hernández, su hija Albina y sus nietos Daniel, Natalia y Vera, Mercedes Morcuende Garro sigue elaborando pan y bollos tal y como lo hacía su madre.

FUENTE: Texto completo: https://elcuadernodesilvestre.blogspot.com/2026/04/la-elaboracion-artesanal-del-pan.html