POR ANTONIO ROLDÁN GARCÍA. CRONISTA OFICIAL DE LA CIUDAD DE CABRA (CÓRDOBA)

El pasado día 19 de abril, en las dependencias de la Escuela de Capacitación Agraria de la localidad egabrense,(Antigua “Casilla la Mina”), tuvo lugar una jornada sobre el aceite de oliva virgen extra y el patrimonio arquitectónico en Cabra organizada por Manos Unidas (delegación de Cabra), el IFAPA de Cabra y el Colectivo cultural “Cabra en el Recuerdo”, que reunió a un grupo de participantes interesados en la cultura del aceite y el patrimonio local.

La jornada comenzó con una conferencia impartida por la reconocida a nivel mundial en el tema del aceite de oliva, Dra. Brígida Jiménez, quien ofreció una completa explicación sobre las cualidades del aceite de oliva virgen extra. Durante su intervención, destacó sus propiedades saludables, sus componentes y su importancia como alimento esencial dentro de la dieta mediterránea.

Posteriormente, los asistentes se trasladaron al comedor de las instalaciones del IFAPA, donde tuvo lugar una cata de aceites. En esta experiencia práctica se analizaron tres variedades distintas, aprendiendo a distinguir sus aromas, sabores y matices. Además, se exploraron diferentes formas de consumo en el desayuno, combinando el aceite con productos como pan con tomate y jamón, miel o cacao, lo que permitió apreciar su versatilidad gastronómica.

La jornada concluyó con una interesante visita guiada por las instalaciones del IFAPA, de la mano del poeta y profesor D. Rafael Luna Leiva, quien ofreció una lectura arquitectónica del conjunto. Se puso en valor su carácter vinculado a la “arquitectura brutalista”, así como la incorporación de elementos inspirados en la tradición local, con referencias a una estética de raíz regionalista y ecos mudéjares.

Esta actividad, que da continuidad a un compromiso adquirido hace un año, ha resultado una experiencia muy enriquecedora, despertando un notable interés entre los asistentes y combinando de manera ejemplar gastronomía, salud, cultura y arquitectura.

Todo lo recaudado por el derecho a participar en esta jornada se entregó, como donativo, a la Organización Local de Manos Unidas.

FUENTE: A.R.G.