POR JUAN INFANTE MARTINEZ, CRONISTA OFICIAL DE VALDEPEÑAS DE JAEN (JAEN).

Representando a la Cofradía Gastronómica El Dornillo he asistido a la presentación del proyecto «Custodia Alimentaria», organizado por Hosturjaen y las Lonjas de Conil, Atunara y Rota.
En el Restaurante Casa Herminia, Alberto Fernández nos ha sorprendido, uniendo el pescado de las costas gaditanas con sabores de nuestra con unos platos de auténtica magia culinaria como.
– Concha fina con pipirrana
– Remojón de borriquete
– Milhojas de bocinegro
– Pargo frito con espinacas esparragadas
– Dorada con perdiz en escabeche
– Potaje de hurta con garbanzos
Mar y tierra, tradición e innovación.
Una magnífica manera de poner en valor nuestros productos, nuestras recetas y la cultura gastronómica que compartimos los andaluces.
Del mar de Cádiz a la mesa de Jaén. Andalucía en estado puro.

FUENTE:https://www.facebook.com/juan.infantemartinez