POR MANUEL GARCÍA CIENFUEGOS, CRONISTA OFICIAL DE MONTIJO Y LOBÓN (BADAJOZ).

En los obradores la harina anda dispuesta y nerviosa para elaborar buñuelos de viento huesos de santo, piñones, roscas y pestiños. Harina, huevo, leche, azúcar, miel, aceite, mantequilla, almendra y… unas expertas manos dulceras. Que todo o casi todo, a pesar de los tiempos de ausencias y tristezas de los primeros días de noviembre, sonará y sabrá a la antífona del salmo que canta y anticipa la gloria y la alegría de la Navidad.

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