POR MIGUEL Á. FUENTE CALLEJA, CRONISTA OFICIAL DE NOREÑA (ASTURIAS)

Nadie sabe a ciencia cierta en Noreña cuál es el motivo de homenajear a San Marcos como patrono de las industrias cárnicas en esta pequeña Villa del Principado de Asturias, pero llevan ya la friolera de más de cuarenta años celebrando la onomástica en honor del Evangelista, primero como fiesta gremial y posteriormente para disfrute de todo el pueblo y de toda la comarca central asturiana.

Fueron los Caballeros de la Orden del Sabadiego -Mejor Cofradía Española 2007- quienes tomaron las riendas de esta organización festiva en los años ochenta, dando realce y amplitud al programa, contando con la colaboración oficial del Ayuntamiento y con otras asociaciones culturales del viejo condado noreñés. Desde 1997 gozan de la protección del Principado al habérsele reconocido como «Fiesta de Interés Gastronómico Regional», ya que Noreña es, desde los tiempos pretéritos de finales del siglo XIX, chacinera pero también gastronómica, donde la cocina tradicional es un norte a seguir por cuantos se mueven en este difícil arte o ciencia culinaria.

Los Caballeros de la Orden del Sabadiego logran reunir en Noreña durante los días cercanos al 25 de abril, día de San Marcos, a miles de personas ansiosas de probar el sabroso picadillo, equivalente a la zorza gallega o a las chichas castellanas, mezcla de carne de cerdo, con ajo y pimentón, producto fresco y base para embutir, de la cual resulta el chorizo asturiano.

De sábado, día grande de las fiestas, los estruendosos cohetes despiertan al vecindario a primeras horas de la mañana, dan ruido, sí, también algún susto, pero ofrecen alegría y más cuando luce el sol acompañando para disfrute de la fiesta. Hay bullicio y expectativa. El visitante escucha los alegres y dulces sonidos de la gaita asturiana y los ritmos acompasados del tambor, recorriendo las calles principales e invitando a todos a participar del encuentro que tendría lugar pasado el mediodía, cuando llegan al artístico kiosco de la música los gaiteros haciendo pasillo en honor de los homenajeados.

Primeramente el pregonero, que este año será el cantautor Danny Daniel; luego el Chacinero Mayor, que ha recaído en la persona de Rafael Pañeda Bobes, seguido de la persona designada como Premio Nacional de Periodismo «Condado de Noreña» para recoger «La Chacinera», escultura en bronce. Obra del artista Iglesias Luelmo, en ella quiso reflejar a la mujer trabajadora de Noreña. Ya la tienen en su poder Tico Medina, José Carlos Capel, María Jesús Gil de Antuñano, Luis Antonio Alías, Luis G. Bada, Carlos Ayala, Luis del Olmo, José Antonio Fidalgo, Cristino Álvarez Herrera, Luis Bada, José Manuel Vilabella, Mario de Abajo o Marta Robles, por citar solamente unos ejemplos.

Hay ambiente en las terrazas. El olor del picadillo preparado especialmente para degustar en la fiesta se dispara de las sartenes, algo más picante de lo habitual, e inunda agradablemente el ambiente. Hay pregón, hay alegría y hay danza, que todo sale de la panza, como reza el viejo refrán.

Noreña disfruta del encuentro, disfruta de la Orden del Sabadiego, organizadora del evento en pro de toda una villa, pequeña en extensión y grande en historia, decía el clásico. Un pueblo trabajador y laborioso, un pueblo que trabaja y que necesita del descanso y de la fiesta.

Fuente: http://www.lne.es/