POR SILVESTRE DE LA CALLE GARCÍA, CRONISTA OFICIAL DE GUIJO DE SANTA BÁRBARA (CÁCERES).

Los cochinos y gallinas han ocupado siempre un puesto de gran relevancia en las explotaciones de ganado caprino extensivo de regiones como Extremadura al ser un importante complemento económico para sus propietarios quienes con pocos gastos y sin apenas trabajo extra, obtenían unos ingresos complementarios que mejoraban su economía.

Los cabreros han basado siempre su economía en la cría de cabras teniendo como principales ingresos la venta de ganado para carne (cabritos lechales, chivos, ganado de desecho y desvieje) o para vida y la venta de leche o de queso elaborado artesanalmente en la propia explotación.

A menudo, los cabreros vivían en dehesas, montes y sierras que en la mayoría de los casos no eran de su propiedad y donde los suelos eran poco aptos para la agricultura. Tampoco tenían mucho tiempo para dedicar al trabajo en el campo por lo que tenían que complementar su economía con la cría de animales de forma que dispusiesen de alimentos variados para su sustento y de excedentes para la comercialización a pequeña escala.

FUENTE: https://elcuadernodesilvestre.blogspot.com/2025/03/cochinos-y-gallinas-complemento-de-la.html