EL CARNERO
POR SILVESTRE DE LA CALLE GARCÍA, CRONISTA OFICIAL DE GUIJO DE SANTA BÁRBARA (CÁCERES).
La reproducción es uno de los aspectos fundamentales dentro de cualquier explotación ganadera pues de ella depende la rentabilidad de la misma.
En el ganado ovino es fundamental un correcto manejo para que las ovejas tengan una buena paridera que permita al ganadero vender corderos y poder ordeñar a las ovejas en el caso de tratarse de ovejas lecheras o de aptitud mixta.
Pero para que las ovejas se queden preñadas es fundamental la presencia de EL CARNERO.
DENOMINACIÓN.
Se conoce como CARNERO al macho adulto de la oveja, generalmente cuando ha cumplido ya 1 ó 2 años de vida dependiendo de las zonas puesto que en gran parte de la España peninsular, al animal de 1 a 2 se le denomina BORRO mientras que el animal menor de un año es conocido como CORDERO.
En algunos lugares, la palabra CARNERO se reserva exclusivamente para los machos adultos castrados que pueden ser conocidos por términos de carácter más local como CASTRONES, CAPONES…aunque estás denominaciones suelen ser empleadas para los machos cabríos de la misma condición.
Los carneros castrados fueron muy importantes en el pasado por utilizarse como guía de los rebaños portando grandes cencerros y también por formar rebaños exclusivamente de carneros castrados destinados al abastecimiento de carne de pueblos y ciudades, llegando la carne de carnero a ser la más apreciada del mercado en siglos pasados.
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