EL GALLO REPRODUCTOR
POR SILVESTRE DE LA CALLE GARCÍA, CRONISTA OFICIAL DE GUIJO DE SANTA BÁRBARA (CÁCERES)
El gallo es uno de los animales que mejor representan la vida rural pues su canto, amado por unos y odiado por otros, es junto con el sonido de las campanas de la iglesia, el del reloj del ayuntamiento o el de los cencerros del ganado, uno de esos sonidos que dan vida a los pueblos.
Pero más allá de todo esto, el gallo cumple una importante función tanto en los corrales familiares como en las granjas industriales: servir como reproductor de la especie.
Definición
Se conoce como Gallo al macho adulto de la especie Gallus gallus originaria de las selvas del sudeste asiático donde aún habita en estado salvaje. Su aspecto es majestuoso, con un colorido plumaje de tonos rojizos, una cresta muy desarrollada, patas armadas con fuertes espolones y emitiendo un canto idéntico al de los gallos domésticos.
El macho reproductor de la variedad doméstica, es decir, el macho de nuestras populares gallinas, es conocido también como GALLO, generalmente cuando tiene más de 1 año de edad, y como POLLO cuando aún no ha alcanzado dicha edad mientras que el macho castrado y destinado a la producción de carne es conocido como CAPÓN.
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