FINAL DEL XI CONCURSO ANDALUZ DE JÓVENES COCINEROS/AS
POR JUAN INFANTE MARTÍNEZ, CRONISTA OFICIAL DE VALDEPEÑAS DE JAEN (JAEN)
El próximo martes, día 22 de abril, tendrá lugar la gran final del “XI Concurso Andaluz de Jóvenes Cocineros y Cocineras”. El certamen, centra su temática este año en la recuperación de platos tradicionales de la gastronomía andaluza en peligro de extinción.
La final se celebrará en las instalaciones de la Escuela de Hostelería del IES El Valle de Jaén.
Los platos y participantes seleccionados para la final son:
• Adán Berlanga Navarro, de la Escuela de Hostelería del IES Alminares (Arcos de la Frontera), con su propuesta «Guiso de tagarninas».
• Natalia Sánchez Montes, del IES El Valle de Jaén, con una original elaboración titulada «Potaje de habas secas y berenjenas con pollo en pepitoria».
• Alberto Justicia Pérez, también del IES El Valle de Jaén, con el plato «Relleno de conejo en escabeche, en recuerdo de mis abuelos».
El jurado para la gran final de esta edición está presidido por Pepe Oneto Presidente de la Federación Andaluza de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas – Fecoan y las cocineras expertas en la cocina tradicional: Yaya Jaque Colomo, Maribel Reig Ortiz, Ana María Gutiérrez Garcíaz y Carmina Martínez Ortiz, todas ellas han sido galardonadas con el Premio «Defensoras de la Gastronomía Tradicional», otorgado por la Cofradía Gastronómica El Dornillo.
La organización del concurso corre a cargo FECOAN y “El Dornillo”, y cuenta con el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén, la Delegación Territorial de la Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional y Hosturjaen.
