GARCÍA-PAGE ENTREGA EN ALDEA DEL REY LOS “BROCHES GASTRONÓMICOS” 2024
POR JOAQUÍN MUÑOZ CORONEL, CRONISTA OFICIAL DE CORRAL DE CALATRAVA Y POZUELO DE CALATRAVA (CIUDAD REAL).
La filosofía que comprende la creación de estos Broches “responde a la necesidad de reconocer la generosidad de tantos y tantos restaurantes que defienden los productos castellanomanchegos».
Este lunes día 13, la ciudadrealeña localidad de Aldea del Rey será escenario de un acontecimiento notable. Se trata de la entrega de premios de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, a los restaurantes más meritorios del medio rural, de acuerdo con la convocatoria efectuada en su día, y puesta en marcha con carácter anual desde 2021. Bajo el nombre de “Broches Gastronómicos del Medio Rural”, los premios que se conceden tienen al menos una triple finalidad, según se desprende de la propia filosofía de su creación. Por un lado, se trata de singularizar, distinguir y difundir a sus destinatarios, en un momento nada fácil para el mundo rural. De otra parte, se posibilita la valoración de establecimientos de restauración que así lo merezcan y justifiquen, difundiéndolos y poniéndolos al alcance de la ciudadanía… Que podrá así gozar de sus excelencias y beneficios, posibilitando de paso el sostenimiento de pequeños negocios bien necesitados de promoción, pero insuficientemente conocidos.
Una tercera vía se nos ocurre que podría ser la oportunidad de conocer más íntimamente nuestro territorio, que totaliza casi 80.000 km2 y conforma la tercera extensión de España, tras las de Castilla y León y Andalucía… En suma sería un pecado imperdonable no dar a conocer tantos lugares y rincones como posee nuestra Comunidad, sin darnos la oportunidad de justificar una visita tan deseable como placentera. Si nadie puede amar lo que no conoce, estos “Broches” pueden contribuir en alguna medida a conocer y facilitar la subsistencia, a ese mundo rural que tanta presencia tiene en nuestras fronteras regionales. Todo podemos ser partícipes de esta forma de las excelencias -naturales por demás-, que se nos brindan en esas exquisitas mesas del mundo rural.
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La filosofía que comprende la creación de estos Broches “responde a la necesidad de reconocer la generosidad de tantos y tantos restaurantes que defienden los productos castellanomanchegos, fomentan las recetas regionales, y hacen un trabajo necesario para imprimir la identidad castellanomanchega en la mesa”, confiesa firmemente el presidente de la Academia, José María San Román. La recientemente aprobada ley regional contra la despoblación, pretendía ser “la primera piedra” de un gran proyecto que debe integrar a toda la sociedad civil en su conjunto. “Así las cosas, la Academia no podía quedarse de brazos cruzados, a la hora de abordar un reto tan apasionante”.
De tal forma que “estos Broches Gastronómicos del Medio Rural pretenden ser un homenaje y un reconocimiento a la tenacidad, esfuerzo y capacidad de ‘hacer día a día región’ en cada plato y en cada copa de vino”. La cocina de Castilla-La Mancha es contundente, recia, humilde desde su origen, y elaborada con productos locales, agregando que son “referentes humanos de esta realidad, de cómo se hace patria desde el buen yantar”, añade San Román.
En este sentido, la elección de los lugares de celebración y entrega de dichos “Broches”, ya es toda una declaración de intenciones para el Gobierno regional, que patrocina dichos premios. Así, en 2021 se daba a conocer un precioso edificio del XVI (Capilla de San Bernardo, de Oropesa, Toledo), mandada construir por Francisco Álvarez de Toledo, conde de Oropesa, para su inhumación. Y restaurado muy acertadamente por el gobierno regional. Luego vendría la inigualable Cuenca (2022), y un año después (2023) sería la localidad albaceteña de Casas de Lázaro, pionera en tantas cosas… Este 2025 (cuya organización se ha confiado a Ciudad Real), tendrá un magnífico escenario (y también un excelente escaparate) en el Palacio de Clavería, de Aldea del Rey, tan vinculada históricamente a la Orden de Calatrava.
