LES HISTORIES DE FIDALGO-¡ QUE HAXA SALÚ !
POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)
Esperé a conocer la » lista de la Lotería de Navidad 2024″ para , una vez comprobado que no tuve premio alguno , poder repetir una vez más el » deseo de consuelo» tan generalizado en este caso y que resume la exclamación asturiana de ¡ Qué haxa ( o qué hevia) salú !.
Esto de «la loteria» es un cúmulo de sucesos inesperados , curiosos y de malévola interpretación.
Una vez , se cae una bola y , tras su búsqueda y hallazgo, se canta un premio » dudoso» ; otra vez , un niño lee mal el número y se rectifica de modo » extraño» ; en esta ocasión de hoy se adjudica el premio » gordo» ( primer premio) a dos números diferentes…
Todo es fruto de la casualidad ( errores accidentales , dicen los científicos) , pero «los mal pensados»… sospechan «tangazo».
El hecho es que «los sucedidos suceden» y dan pie para escribir una » ANTOLOGÍA DEL SORTEO» como en su día se publicó una «Antología del disparate » referida a errores cometidos por estudiantes en sus exámenes.
Bueno , bueno , bueno…
Pues ahora , » ya recobrados la quietud y el seso» como escribió Campoamor , me decidí a » cuidar la salú» con una » tosta reconfortante de cecina y queso».
¿ Qué es una TOSTA?
Verán ustedes. Si consultan un diccionario gastronómico , encontrarán una respuesta que refiere un » sándwich abierto» ; es decir , un sándwich al que le falta la capa superior de pan.
Bien , muy bien
Pero yo me muevo por otros senderos. Lo explico.
Fue y es costumbre popular en muchas comarcas españolas tostar una rebanada de pan ( de hogaza) , rociarla con aceite y colocar sobre ella un «algo de comer» ( jamón, cecina, embutido , tomate en rodajas…).
A esta preparación ( tostada) los andaluces le dicen TOSTÁ (acento en la á) ; palabra que , al perder el acento, terminó en TOSTA.
Así «festejamos el no premio» en CASA PRUDO , que es la mía:
.- Cortamos unas buenas rebanadas de pan de hogaza ( comprado ayer en el mercadillo de Arriondas) y , tostadas ligeramente , las » barnizamos» con una suave pincelada de aceite de oliva virgen extra.
.- Cubrimos cada una con abundantes y finas lonchas de cecina de León , procedente la pieza de la zona de montaña cercana al puerto de Pajares.
.- Distribuimos unos trozos de queso payoyo ( de cabra payoya) gaditano , por encima del jamón…y a celebrar que ganó el Madrid.
No , del Real Oviedo y del Sporting de Gijon no digo nada.
