POR SILVESTRE DE LA CALLE GARCÍA. CRONISTA OFICIAL DE LA VILLA DE GUIJO DE SANTA BÁRBARA (CÁCERES)

El Carnaval, Los Carnavales como se dice en la localidad, han tenido siempre un gran arraigo en Guijo de Santa Bárbara siendo en tiempos pasados el Martes de Carnaval el día más importante de la fiesta y que era conocido como “Día de Los Quintos o de Los Gallos”.

Los quintos eran los jóvenes varones que se iban a incorporar al servicio militar obligatorio, La Mili, pero al desaparecer esta en 2001, en los lugares donde se celebraban fiestas de quintos, se incorporaron a ellas también las mujeres.

En Guijo de Santa Bárbara, la fiesta de Los Quintos sigue gozando de una gran importancia, si bien hoy en día se celebra el sábado anterior por ser el martes día laborable.

Por la mañana temprano, los quintos y quintas ataviados con una camisa blanca, un chaleco negro con un pañuelo bordado prendido en la espalda, un pantalón negro y un sombrero de paño negro adornado con un puro recubierto de cintas de colores deshiladas, se concentran en la Plaza de Los Correores, junto a sus familias y los vecinos que quieran acompañarlos. Desde allí y seguidos por rondadores con instrumentos como guitarras, laúdes, acordeones…recorren el pueblo pidiendo huevos y chorizos que van cargando en un burro primorosamente engalanado y debidamente aparejado.

En casa de cada quinto o quinta, los familiares ofrecen a la concurrencia dulces típicos y el tradicional licor de gloria elaborado en las propias casas con mosto de uva y aguardiente.

Terminado el recorrido, los jóvenes llevan todo lo que han recogido a la Casa de Cultura donde se sirve una comida a base de migas y huevos fritos para todos los que han sido invitados por los quintos. Por la noche, los quintos ofrecen una cena para todos los vecinos del pueblo y en la que el plato principal es la tortilla de chorizo.

FUENTE:

https://elcuadernodesilvestre.blogspot.com/2022/03/entre-gallos-y-burros-los-quintos.html