POR PABLO GALINDO ALBALADEJO, CRONISTA OFICIAL DE LOS ALCÁZARES (MURCIA)

Durante el desarrollo de la XLV Semana Internacional de la Huerta y el Mar de Los Alcázares tiene un espacio muy destacado la gastronomía tradicional murciana, resaltando las recetas de nuestras abuelas y su modo de preparación. Cada día se ha degustado un menú especial en los “ventorrillos”.

– La Peña Huertana “El Chisquero” de Barriomar – Murcia ofreció de planto principal “Conejo a la huerta murciana” y “Buñuelos” de postre.

– La Peña Huertana “El Apio” de Patiño – Murcia: “Pollo al apio” y “Melocotón con vino”.

– La Peña Huertana “La Horqueta” de Javalí Nuevo – Murcia: “Bacalao frito con tomate y pimientos” y “Flan de café”.

– La Peña Huertana “El Almirez” de Santo Ángel – Murcia: “Arroz y habichuelas” y “Torrijas”.

– La Peña Huertana “La Crilla” de Puente Tocinos – Murcia: “Conejo frito con tomate y pimientos” y “Gachas con arrope”.

– La Peña Huertana “El Azahar” de Beniaján – Murcia: “Carrilleras de cerdo en salsa” y “Tarta tres chocolates”.

– La Peña Huertana “El Cántaro” de Cabezo de Torres – Murcia: “Magra de cerdo con tomate” y “Matasuegras”.

Además de degustaciones, tapeo, chateo… en la presente edición se ha recibido la grata noticia de la elección del típico postre “Paparajotes murcianos” como una de las 7 Maravillas Gastronómicas de España, junto al “Pulpo a la gallega”, “Papas arrugadas canarias”, “Paella valenciana”, “Jamón ibérico”…

Mención especial y de agradecer es la publicación extraordinaria de “45 Recetas de Cocina de la Huerta de Murcia y otras Comarcas de la Región”, editada para la XLV Semana Internacional de la Huerta y el Mar de Los Alcázares por la Peña Huertana “La Crilla” de Puente Tocinos, bajo la magistral dirección de D. Juan García Serrano. Todo un regalo que saborearemos poco a poco.