SABORES DE LA HUERTA: MURCIA CELEBRA SU GRAN FIESTA GASTRONÓMICA Y CULTURAL CON ESTRELLAS MICHELIN Y PRODUCTO KM 0
POR ANTONIO BOTIAS SAUS, CRONISTA OFICIAL DE MURCIA.
La excelencia culinaria y la tradición agroalimentaria murciana se convertirán en los grandes protagonistas de la próxima XI Semana de la Huerta. Entre el 3 y el 11 de octubre, el municipio se transformará en un escenario gastronómico de primer nivel donde la alta cocina y los productos de kilómetro cero tomarán las calles de 13 pedanías. Así lo ha dado a conocer la alcaldesa de Murcia, Rebeca Pérez, quien ha desgranado una agenda de más de medio centenar de propuestas diseñadas para deleitar el paladar de los asistentes mientras se pone en valor el ecosistema hortelano como un patrimonio dinámico, sostenible y esencial para el bienestar de la ciudadanía.
Un cartel culinario de primer nivel
El tejido gastronómico de esta edición destaca por la participación de figuras de reconocido prestigio que elevarán la materia prima local a la categoría de arte. El chef Juan Guillamón, al frente del restaurante Almo y distinguido con una Estrella Michelin, junto a Rodi (Taúlla), Samuel (Café Bar Verónicas) y el equipo de Polea, encabezan un cartel de showcookings y degustaciones. Estas sesiones no solo buscan mostrar el inmenso potencial de los ingredientes de proximidad, sino que también funcionarán como espacio de aprendizaje para pequeños y mayores a través de talleres prácticos sobre las recetas más arraigadas al territorio.
Del campo al plato: rutas y agricultura sostenible
Sin embargo, la experiencia trasciende el emplatado. Para comprender el verdadero origen de estos manjares, el consistorio ha tejido una red de rutas interpretativas que atraviesan enclaves clave como la Contraparada, los meandros del Segura y la acequia de la Aljufía. A estos recorridos, que en ocasiones combinarán la divulgación con la limpieza de residuos, se suman masterclasses de agricultura ecológica y autoconsumo impartidas por divulgadores de la talla de Paco Orenes ‘El Huertanico’ y Rubén, de ‘Un Huerto Murciano’.
Cultura, patrimonio y descentralización
La capilaridad es la otra gran columna vertebral del evento. La riqueza del paisaje murciano se distribuirá por localidades como Alquerías, Beniaján, El Palmar, Monteagudo o La Albatalía, llevando la fiesta más allá del casco urbano.
La oferta cultural arrancará con un prolegómeno el 2 de octubre, con una propuesta sonora de M. Lacroix en el Molino de la Pólvora. A lo largo de los días, la música tradicional (Gozos y Auroras), la literatura y el arte contemporáneo se entrelazarán con visitas a casas torre de la mano de Open House, paseos históricos narrados por el cronista Antonio Botías y sesiones de bienestar al aire libre. Asimismo, los oficios artesanales tendrán su escaparate mediante talleres de cerámica, bordado y acuarela paisajística.
La huerta entra en las aulas
La transmisión de este saber a las nuevas generaciones garantiza la supervivencia del paisaje. Cinco centros educativos de la región se integrarán en el programa para que el alumnado descifre los secretos del regadío tradicional. Tal y como ha subrayado la primera edil durante la presentación, el objetivo es desterrar la idea de que la huerta es un relicario nostálgico; se trata, en sus palabras, de un organismo palpitante que continúa alimentando y dando calidad de vida a los murcianos.
Inscripciones
Dado el carácter exclusivo de muchas de estas catas, excursiones y talleres, la organización ha establecido un aforo reducido para asegurar una vivencia íntima y de calidad con el entorno. Los interesados en asegurar su lugar en estas citas gastronómicas y culturales podrán formalizar su inscripción de manera gratuita a través del portal oficial huertademurcia.murcia.es.
