UNA FRUTA CON SABOR A VERANO, EL HIGO CHUMBO.
POR MANUEL GARCÍA CIENFUEGOS, CRONISTA OFICIAL DE MONTIJO Y LOBÓN (BADAJOZ).
Hablan los días de la última decena del caluroso agosto. Allí, asomándose cerca del camino habitan la pita y la chumbera. Se necesita arte, oficio y técnica para coger los higos chumbos. Hay en la cocina llamada de alta deconstrucción hasta “sorbete de higo chumbo” ¡Qué cosas! Y suena la hondura del pregón de aquel puesto en el que vendían altramuces, garbanzos tostados, agua que daban en un barril y una fruta con sabor a verano que sigue: El higo chumbo dulce.
