FINAL DEL «VIII CONCURSO DE RECETAS DE GASTRONOMÍA RURAL JIENNENSE».
POR JUAN INFANTE MARTÍNEZ, CRONISTA OFICIAL DE VALDEPEÑAS DE JAÉN (JAÉN)
Organizado por Asaja-Jaén y con más de cincuenta recetas participantes de la gastronomía tradicional de la provincia de Jaén, los ganadores han sido: 1° Premio: Agustín Abril (Los Villares). Potaje de habichuelas mareadas con setas de cardo, acelgas de la huerta villariega y AOVE Premium Jabalcuz.
2° Premio: Rocío Fernández (La Caleruela – Villacarrillo). Timbal de perdiz con pisto y reducción de escabeche.
3° Premio: Rocío Fernández (La Caleruela – Villacarrillo). Milhoja de carruécano caramelizado y arena de chorizo con crujiente de queso de oveja.
