DÍA NACIONAL DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA
POR MANUEL GONZÁLEZ RAMÍREZ, CRONISTA DE ZACATECAS (MÉXICO).
Hoy, en la víspera del Día Nacional de la #Gastronomía Mexicana, en la Birriería La Bufa, me cumplieron un antojo que traía desde hace tiempo.
Tenía ganas de probar una birria preparada con diezmillo de res que es un corte de carne que tiene pequeñas vetas de grasita entreverada, lo que le da una suavidad y un sabor extraordinarios.
Muchas gracias por cumplir con este antojo que me supo a gloria.
Buen provecho… como la cocina zacatecana no hay dos, por algo o por mucho es Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de Zacatecas.
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