ESPÁRRAGOS AGRADECIDOS POR LA LLUVIA
POR MANUEL GARCÍA CIENFUEGOS, CRONISTA OFICIAL DE MONTIJO Y LOBÓN (BADAJOZ).
Os presento la cocina popular que aprovecha lo que el campo en estas fechas con generosidad ofrece. Pencas, acelgas, alcauciles, cardillos -llamados también tagarninas- y espárragos. Hoy elegimos un manojo de espárragos trigueros con el que podemos elaborar una tortilla y un revuelto, al que añadimos unos taquitos de jamón. Lustre de cocina que hace que la boca se haga… pues eso. Buen provecho.
