FINAL DEL » X CONCURSO ANDALUZ DE JÓVENES COCINEROS Y COCINERAS»
POR JUAN INFANTE MARTÍNEZ, CRONISTA OFICIAL DE VALDEPEÑAS DE JAÉN (JAÉN)
«Pipirrana, gazpacho andaluz y otras ensaladas y sopas frías» era la propuesta de este año para el alumnado de las Escuelas de Hostelería de Andalucía, que ha estado organizado por la Cofradía Gastronómica El Dornillo y la Federación Andaluza de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas – Fecoan y que ha contado con el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén y la Delegación Territorial de la Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional, y que se ha celebrado en el IES El Valle de Jaén.
Los ganadores del concurso que ha contado con un alto nivel, han sido:
– PRIMER PREMIO:
– Rocío Fernández Cano (Escuela de Hostelería y Turismo «La Laguna» de Baeza-Jaén)
Plato: “Mazamorra de avellanas con chutney de pera, secreto escabechado y tallarín de AOVE y naranja”.
SEGUNDO PREMIO:
– Álex Jiménez Belmonte (IES “El Valle”, de Jaén)
Plato: “Pipirrana acevichada con sardina curada”.
TERCER PREMIO:
– Fátima Ramos Cisneros (IES “Arroyo Hondo”, de Rota – Cádiz)
Plato: “Arranque”.
JURADO:
– Pepe Oneto Pepe Oneto, Presidente de FECOAN (Cádiz)
“Premio al Mejor Cocinero 2009”, de “El Dornillo”
– Juan Moreno Teruel, del Restaurante “Juan Moreno” Vera (Almería),
Premio al “Mejor Restaurante de Andalucía 2009”, de FECOAN
– Jose M Magin Cocina, del Restaurante del Hotel “Saray” (Granada),
“Premio al “Mejor Jefe de Cocina de Andalucía 2019”, de FECOAN.
– Ana María Gutiérrez García, Blog “Cocinando entre olivos” (Granada)
“Premio Defensora de la Gastronomía Tradicional 2024”, de “El Dornillo”.
– Carmina Martínez Ortiz, Blog “Carmina en la cocina” (Jaén)
“Premio de Gastronomía Tradicional 2021”, de “El Dornillo”.
