UNO DE LOS ARTÍFICES DE ESTA REEDICIÓN HA SIDO EL CRONISTA OFICIAL DE NOREÑA, MIGUEL ÁNGEL FUENTE, QUIEN ENCONTRÓ UN EJEMPLAR DEL LIBRO ORIGINAL EN CASA DE SU SUEGRA Y COMENZÓ A INDAGAR QUIÉN ERA LA AUTORA

La cocinera Covadonga Rodríguez Camino, ‘Bongui’, acaba de reeditar el libro ‘Platos de Asturias’, una colección de 91 recetas de cocina que su madre Pilar Camino Rodríguez recopiló en el año 1975. Esta mujer, natural de Traspando y fallecida en 2010, fue la cocinera de la empresa Minas de Lieres y del Casino de La Pedrera, además de impartir exitosos cursos de cocina en Lieres, Piloña, Nava, Noreña o La Felguera, entre otros lugares.

Edición facsímil

La portada y las recetas de esta reedición reproducen el libro original y tan solo se ha ampliado un poco el formato para facilitar la lectura. Además, se incluye una presentación de su hija Covadonga Rodríguez, ‘Bongui’, actual propietaria del bar La Petaca de La Pola, quien heredó las cualidades culinarias de su madre. La tirada es de un centenar de ejemplares, de los que la mayoría serán para obsequios, aunque también se pondrá alguno a la venta. «Era una cocina muy casera y tradicional», explica ‘Bongui’, quien destaca en especial su fabada y el cabritu.

Uno de los artífices de esta reedición ha sido el cronista oficial de Noreña, Miguel Ángel Fuente, quien encontró un ejemplar del libro original en casa de su suegra y comenzó a indagar quién era la autora. Fue entonces cuando localizó a la hija, a quien ya conocía de sus estancias en Noreña y El Berrón, pero no la relacionaba con su madre.

‘Bongui’ contaba ayer que su madre la había animado, en más de una ocasión, para que reeditara aquel volumen «y lo mejorara», pero ella no acababa de decidirse, por lo que la publicación la entiende ahora como «un homenaje a ella», con quien también acudía a las famosas clases de cocina.

Fuente: http://www.elcomercio.es/ – José Cezón