LES HISTORIES DE FIDALGO-SALMÓN , LANGOSTINOS Y CHAMPIÑONES «MINI».-
POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS)
Sí , comprendo que ustedes no me crean al sospechar que yo pueda ser un » influencer» que utiliza Facebook para publicitar un producto , una marca , un establecimiento comercial…
Y si bien es verdad frecuente que » excusatio non petita , acusatio manifesta » , no es este mi caso.
Pues , » hoc dictum» , vayamos a mi historieta de hoy.
Fue hace muchos años ( a finales del siglo pasado) cuando Miguel Angel Arroyo Humanes , entonces responsable de cocina del gijonés Restaurante El Puerto ( ahora en otras manos y con otro nombre) nos sorprendió, un día de celebración familiar, con una riquísima ensalada templada de perdiz escabechada en la que. entre diversos vegetales ( lechuga , tomate , zanahoria…) destacaban unos granos de «maiz dulce» , para mí un tanto «desconocidos» , pero muy sabrosos.
Y , claro , era obligado enterarse de ese «asunto»
Vi que era una » conserva vegetal» etiquetada con la marca Bonduelle , firma establecida en Navarra en la década de 1980.
Después , pregunta » por aquí y por allá » , logré saber que BONDUELLE es una sociedad fundada en Francia en 1853, iniciada con fines de destilería por Louis Bonduelle y Louis Lesaffre.
En 1902 la familia Bonduelle , ya en » tercera generación, adquiere la total propiedad de la sociedad orientando su actividad hacia la produccion de conservas vegetales.
En el último cuarto del siglo XX el Grupo Bonduelle expande su actividad empresarial a España y establece su sede en Navarra donde comercializan además de otras conservas vegetales. su maiz dulce ( 1998) y , ya en el siglo XXI , sus » CHAMPIÑONES MINI» ( 2014) muy apropiados para revueltos , fritura al ajillo , complementos de guisos de carnes o de pescados…y a un precio muy » razonable».
En la actualidad BONDUELLE sigue , en » séptima generación» , en manos de la familia fundadora.
Bueno , bueno , bueno…
Pues resulta que el pasado miércoles , que tuve que ir a Gijón para cambiar la luna de mi coche en CARGLASS , donde me atendieron extraordinariamente bien ( taller en Avenida de la Constitución), compré en un «súper «unos tarros de CHAMPIÑONES MINI » BONDUELLE» con la idea de prepararlos » al ajillo» junto con unos langostinos.
Pero comentando el proyecto con «laquemanda » , propuso esta idea : ¿ Qué pasaría si , además , ponemos unos trozos de salmón y hacemos una salsa con las cabezas de los langostinos y con ella bañamos la fritura?
Y como al decir del refrán que » donde hay patrón no manda marineru» ( aunque otro afirme que » pocu mieu tien el obispu a los cures» ) , pues eso, manos a la obra.
Resultado : matrícula de honor.
NOTA.- La foto demuestra lo comentado.
