
EL COLECTIVO DE ‘LA CUCHARA DE PALO’, PRESIDIDO POR JOSÉ MARÍA SUÁREZ GALLEGO, CRONISTA OFICIAL DE GUARROMÁN, HA PROMOVIDO ESTA INICIATIVA QUE CONTARÁ CON CONSAGRADOS PROFESIONALES CULINARIOS

Un evento a la altura de lo que se merece una de las principales señas de identidad de Linares: sus tapas. En la ciudad se pueden degustar desde las más tradicionales hasta las que son platos de vanguardia de reducidas dimensiones. A iniciativa de la Real Orden de los Caballeros de la Cuchara de Palo, el Ayuntamiento de Linares, ACIL y la Cámara de Comercio de Linares, trabajan estos meses en lo que será el I Congreso Internacional de la Tapa de Linares.
«El objetivo es defender, promocionar y difundir los aspectos saludables, sociológicos, culturales y etnológicos de la costumbre del tapeo en las tierras del sur de España, desde los supuestos gastronómicos de la Dieta Mediterránea», explicó en su presentación José María Suárez Gallego, presidente del colectivo de la Cuchara de Palo y cronista oficial de Guarromán. Precisamente, una de las características será que se defienda en las tapas la riqueza de la dieta Mediterránea y, especialmente, en el aceite de oliva, como producto estrella de la provincia. Aunque en la presentación de esta iniciativa no se ofrecieron muchos detalles acerca del Congreso, sí adelantaron que la intención es que pueda celebrarse a finales de noviembre o principios de diciembre y podría coincidir con la próxima edición de la Ruta de la Tapa.
En lo que todos están de acuerdo es en que será un evento de primer nivel y, por tanto, contará con profesionales de la materia reconocidos a nivel nacional e internacional. «Tenemos que cuadrar la agendas de los profesionales que van a venir y estamos trabajando para dotar al Congreso de contenidos apropiados. Va a ser muy importante y dará una buena proyección a la ciudad», comentó el alcalde de Linares, Juan Fernández.
La organización destacó la inyección económica para la ciudad derivada de la celebración del congreso durante esos días. «Ahora todo suma y el congreso de la tapa supondrá un ingreso para la ciudad, como lo venimos haciendo en los últimos tiempos, sobre todo, con la promoción de congresos, convenciones y demás», dijo el alcalde.
Fuente: http://www.ideal.es/