SALUDO FUENTEPIÑELANO-SACRAMENIANO 3281 – HACER QUESO
POR JUAN CUÉLLAR LÁZARO, CRONISTA OFICIAL DE FUENTIDUEÑA Y FUENTEPIÑEL (SEGOVIA)
Siguiendo con la serie de mujeres rurales emprendedoras de nuestra Comunidad de Villa y Tierra de Fuentidueña, traemos hoy a Raquel Arranz, que aunque nació en Madrid, muy pronto sintió la llamada de Sacramenia, el pueblo de su padre, que contaba con un rebaño de ovejas. En 1999 se introdujo en el mundo de la elaboración de queso, a lo que añade en la actualidad cuajadas y 17 variedades de yogur de oveja, entre los que destacan el de mandarina, el de gin-tonic, el de fresa con naranja, el de mojito y el de ponche segoviano, habiendo incorporado recientemente el de leche de burra, siendo la única quesería de España que lo elabora.
Nuevamente se demuestra que con iniciativa, esfuerzo y espíritu de trabajo, se puede salir adelante en nuestros pueblos.
Y la prensa de la comarca se hace eco de ello.
