POR ANTONIO SÁNCHEZ MOLLEDO, CRONISTA OFICIAL DE MALANQUILLA (ZARAGOZA)

Bodega Zacatin, un auténtico guachinche en Tenerife. Ejemplo de convivencia, este legendario local nos recibe entre fotografías de Franco y el Ché Guevara, José Antonio y el Papa Pablo VI, entre otras muchas bajo el lema “Aquí caben todos”. Y es que en esta casa todos son bien recibidos y mejor tratados.

Los guachinches en Tenerife son consustanciales con el ser de la isla. Y aunque cada vez son menos los auténticos, todavía perviven joyas gastronómicas como éste de Santa Úrsula donde su fabada y el costillar son santo y seña de la casa, regado por el vino propio de cosecha.

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