LES HISTORIES DE FIDALGO: LOS ORICIOS (ARCINOS , ARANCINOS) Y EL AMOR.-
POR JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ, CRONISTA OFICIAL DE COLUNGA (ASTURIAS).
Esto de haber sido profesor de Física , con anécdotas incluidas , da pie a que algunos alumnos al leer mis » Histories…» me insinúen aquello de «Profe, ¿por qué no nos cuenta el caso de…» .
Y hoy, al leer mi comentario sobre el FESTIVAL DE LOS ORICIOS en HUERRES (Colunga), ya surgió la pertinente petición. Yo, como pueden suponer, encantado con dar respuesta.-
Se ha escrito mucho sobre los erizos de mar (oricios, arcinos, arancinos, aleznes) pero relativamente poco sobre sus propiedades nutricionales, médicas y…AFRODISÍACAS.
Para entrar en situación les contaré algunas historietas al respecto:
1.- Hace años , en el desfile procesional de la Cofradía del Oricio, en Gijón, de la que soy COFRADE DE HONOR , un mozalbete se acercó a nosotros con esta pregunta : » Esos oricios son de la mar o de lamer?» .-
.- Mira, rapaz, le increpó mi compañero, ¿sabes francés ? .- Pues claro que son de la «mère» ; pero de la mère que te parió. «
Les explico : la mer, en francés es la mar ; mére es la madre.
Ya lo contaba en «francés macarrónico» el poeta gijonés Luis Fernández Valdés, «LUDI» cuando narraba el viaje que hizo a Francia un coro gijonés :
«Hemos eté en Luna Park,
Mulin Rouge , Folies Berger.
¡Cuánta femme singular !
Aquello es , mon cher, LA MAR
por no decirte LA MER»
No es de extrañar esta sorpresa para unos gijones («asturianos de provincia) al encontrarse en la Francia del amor:
«A París y a Longchamp
con frecuencia nous allons.
Alli lo beau y lo elegant
forman un joli pendant.
(Hay también mucho PENDÓN)
2.- En cierta ocasión le preguntaron a un experto de esos que saben de todo e ignoran lo fundamental si era verdad que los erizos de mar (los ORICIOS) son afrodisíacos.
Respondió así :
«Hay oricios en la tierra ;
hay oricios en la mar ;
y hay oricios en la cama,
¿con cuál te quieres quedar ?
Bueno , bueno , bueno…
Pues ahora vamos a ponernos serios y comentar algunas propiedades nutricionales y médicas de los oricios. Vayamos por partes..-
.- Por su contenido en iodo (I) son remedio eficaz para el tratamiento del BOCIO , antigua enfermedad endémica en Asturias.
.- Al tener potasio ( K) y sodio (Na) evitan problemas de hipocalemia e hiponatremia , evitando problemas de desmineralización.
.- La presencia de hierro (Fe) alivia situaciones de anemia ferropenica.
.- El contenido en fósforo (P) y sobre todo en cinc (Zn) interviene en la formación de hormonas sexuales que ejercen una acción afrodisíaca y vigorizante , especialmente en los varones.-
Les contaré una cosa : En tierras sudamericanas se elabora un ceviche (cebiche, seviche) que denominan MELLICIERO (del latín gemellicius =mellizos) , que se ofrece a los novios en banquete de bodas para asegurarles una eficaz «procreación» de hijos.
Su fórmula es secreta pero , en síntesis, consiste en una ensalada templada de lechuga , tomate, un poco de guindilla (ají) , pescado fresco crudo desmenuzado, zanahoria picada en menudo , huévaras de oricio , todo ello aliñado con aceite de España (se entiende, aceite de oliva) y zumo de limón.
Oiga!, pero todo esto que nos cuenta ¿es verdad? . O sea (cuiden no escribir osea) , que ¿los oricios son como el viagra tan de moda?.-
¡Hombre!.- Comprenderán que yo no soy experto en modo alguno en compuestos relacionados con el silnedafilo y , por supuesto,no creo que ni la sandía y los oricios sean el mejor «viagra natural» que se conoce . Lo explico en mi libro (perdonen que imite a don Francisco Umbral) AFRODISÍACOS. RECETAS PARA AMAR» , editado por Everest S.A., de León : «la cocina afrodisíaca no existe, ahora hablemos de afrodisíacos».
En Japón , país donde los oricios son un manjar excepcional y «amatorio» , acostumbran a comerlos como yo siempre aconsejé : crudos, abriéndolos por el culo en dos mitades , rebañando el contenido «a deu» , acompañando con pan y tomando de cuando en cuando un culete de sidra.
¡Ah!. ¿Que a algunos de ustedes le gustan cocidos?
Sigan este consejo :
Colóquenlos boca arriba en la bandeja del microondas y cuézanlos a máxima potencia durante dos minutos. De este modo cuecen en su propia agua de constitución y , en consecuencia, su sabor a mar es extraordinario.
¡Ay, Dios mío ! . Lo malo del caso es que en estos días el precio de los oricios oscila entre los 15 y 20 euros/kg , equivalente -lo acabo de consultar- al precio de una monodosis de viagra (Pfizer), si bien el «genérico» es más barato.
Asi que iremos al los pedreros de Huerres a por llámpares (nunca digan llámparas ), que en ese pueblo también las hacen festival.
Resumen final : Todos «pa Huerres , que ye pueblu de salú»…y de amor.
NOTA.- Fotos de arcinos y portada de mi libro AFRODISÍACOS. RECETAS PARA AMAR.
Pinchen por separado en cada una.-
